河豚全餐
每一個地方都有獨特的美食，食物傳承了歷史的底韻就是文化，台灣有些獨特的小館子就有獨特的韻味。
台灣曾經被日本統治50年，日本料理在台灣保留到今天，一直是老饕的重要選項之一，在大街小巷常常可以看到日本料理的旗幡。
日本料理以新鮮魚為招牌，壽司吧台上的玻璃櫥窗裡的生魚片，客人一進餐館就會看到。熟客會先在櫥窗前指定好生魚片，才坐下來點其他的菜。坐鎮吧台的大多是餐館老板，在生魚片下單、製作、交貨的過程中和客人話家常，遇到客人喝酒，老板也陪上幾杯。
魚是日本料理的特色，如果今天老板到魚市場買到了好貨色，就會打電話給幾位老客人，招來“一魚多吃”客制料理的生意，我們就嘗過一次河豚全餐，雖然一樣是魚肚腩生魚片，魚頭味增湯，因为是特别的邀请，特別的魚，特別的味道鮮美，特別的人情濃郁，回味無窮。
我們問：『老板，你有烹飪河豚的執照嗎？』
老板回答：『台灣沒有這種執照，剛剛老板娘親口嘗過了，還她還站在那裡招呼客人，沒問題啦！』
日本廚師，台灣老板娘
台北辦公室附近有一家小餐館，主廚每次參加台北市的美食比賽都得獎，店面只有四張桌子，小而精緻。以相撲火鍋聞名，宣稱所有的食材全部從日本運過來，因而，常常有台北嘗不到的新鮮貨。
女兒難得回台北，我們去找老板娘問『有沒有新鮮貨？』
老板娘端出一條安康魚，說是前兩天才從日本空運過來的，讓廚師為我們做了一系列從生魚片到相撲火鍋的菜單，安康魚樣子有點恐怖，魚肉卻多膠質而甜美，難怪號稱海中鵝肝，入口即化，好吃到大腦分泌多巴胺，聽說人戀愛時大腦就會這樣，一家人一邊吃，一邊笑著，老板娘上菜，偶爾也加入我們，其中的美味和快樂，過了許多年都還。
因為離辦公室很近，我們常去買便當吃，再也沒遇見過安康魚，一方面機會難求，另一方面也負擔不起。
主廚是日本老板，因為娶了台灣老婆，從此在台北落腳數十年。老板娘熱情很快我們就是老朋友了。客人不多時，主廚喜歡出來和我們聊天，其實是我們用心聽他用半生不熟，有限的普通話詞彙，幽默地抱怨台灣老婆的厲害。
每次他都叫我們去東京旅行時，一定要讓他知道，他會介紹我們兩家當地的好餐館，讓我們免費去飽餐一頓，看看日本的料理有沒有台北這麼好？
免費？為什麼？
主廚說：他東京的同行常常介紹來台北旅遊的朋友，到店裡來白吃白喝。他在台北的朋友不多，沒什麼機會報仇，一再催我們趕快規劃東京的旅程。
我們才知道日本餐館老板之間，原來有這樣的相處之道。
和美味交朋友就是台灣的飲食文化。
《end》
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